Distillé par Impérial en 1990, ce single malt a passé 19 ans en fût de bourbon Hogshead (fût de chêne américain) et a été embouteillé par The Stillman en 2010.
Doté d’une robe teintée d’une belle couleur or, le nez trahit l’influence de son élevage sous bois. Nous décelons ainsi des notes de vanille et de pain grillé. Parallèlement à cela, des arômes de muscade se mêlent à une touche de guimauve. La bouche s’avère être une explosion de fruits, mêlant des touches de pomme, de poire et de melon, eux-mêmes soulignés pas une nuance plus épicée de poivre et de gingembre. La finale s’étend sur une note de pomme au four.
Voici donc un whisky agréable et charmant, embouteillé à hauteur de 186 bouteilles seulement. Les amateurs en quête de cette petite rareté l’apprécieront pour lui-même, en guise de nectar de méditation, ou oseront quelques accords gastronomiques avec des mets de caractère.