Ce Kilchoman 2006 a été élaboré à partir d’une orge maltée et tourbée (50 ppm) par la malterie de Port Ellen.

Single Malt vieilli en fût de Sherry mettant en scène une tourbe altruiste qui constitue le décor de fond d’une palette aromatique et gustative très complexe.

Profil aromatique : tourbé et floral avec des notes fumées et toastées, fleurs capiteuses, fruits rouges, iode et épices.

Embouteillé sans filtration à froid et sans sa couleur naturelle.

Nez : au premier nez, derrière des parfums abricotés et céréaliers (orge), on entrevoit de la fumée, de la suie, des arômes de viande fumée ainsi qu’une tourbe huileuse. A l’aération, des senteurs de pain grillé et de miel de lavande s’entremêlent avec des fruits exotiques (mangue, goyave). De plus en plus complexe, la palette aromatique évolue sur des notes de verveine, d’iode et de fleurs capiteuses (œillet).

Bouche : dense, l’attaque en bouche oscille entre le chocolat noir, la noix de muscade, le caramel au beurre salé, la noix grillée et le tabac. Bien entendu présente, la tourbe pèse d’une manière toutefois subtile et légère sur le déroulé de la palette gustative. La toute fin de bouche est indéniablement médicinale (camphrée), iodée et herbacée (gentiane). Elle évoque la fumée qui s’échappe d’une cheminée.