L’Imago est le nom de l’insecte aquatique à sa pleine maturité, lorsqu’il danse à la surface de l’eau, déployant ses ailes pour préparer son vol nuptial au moment même où souvent il finit avalé par une truite.

Présentation du sommelier

Produit sur les grandes années, cette cuvée élevée en barriques se révélera avec au moins 2 ans de garde. Légère aération avant le service. Un blanc sec, riche et concentré.

Accords mets & vin

Un grand blanc, de grande garde même s’il s’avère tentant dès sa jeunesse. Truite et saumon fumé, de la crevette au homard en passant par les fromages affinés.