Cépage : Chardonnay / Appellation : Ladoix / Blanc Niveau : Village / Production moyenne : 500 bouteilles

DÉGUSTATION ET ACCORDS GOURMANDS

D'une robe limpide d'un jaune doré, ce vin dévoile un nez de fruits à chair blanche. Rond et équilibré, c'est un vin de plaisir, gourmand et tout en fraîcheur ! Il s'accordera à merveille avec un duo avocat/crevettes, des rillettes de poisson ou encore un velouté de courge butternut.

NOTRE PARCELLAIRE

Situées au pied de la colline de Corton, ces vignes assez âgées (plus de 45 ans) se trouvent à environ 250 m d’altitude. Elles sont situées sur un sol argilo-calcaire sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage. Fermentation alcoolique en cuves Inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé à 100 % en amphore de 8 hL en terre cuite pendant environ 8 mois, avant la mise en bouteille.