Présentation du sommelier

 Cette cuvée réclame une maturation en barriques afin de révéler la quintessence de son appellation. Une grande garde est envisageable sereinement, elle peut être oubliée en cave 10 ou 15 ans. ! Puissant et long en bouche avec des tanins fins. C’est une cuvée à ouvrir plusieurs heures à l’avance ou à carafer. A consommer entre 15°C et 18°C.

Accords mets & vin

Cette cuvée, issue de parcelles de vieilles vignes, est produite sur les grandes années. Sa maturation en barrique d’un an et demi en fait un vin plus structuré, préférant les viandes et les plats relevés. La cuisine d’automne et d’hiver en résumé !

Arômes & saveurs

Fruits noirs (cerise,griotte,mûre ), boisé vanillé, cuir graphite

Terroir et vignes

Agées de 50 à 100 ans, les plus vieilles vignes du Domaine situées autour du petit village de Chaintres et sur les communes de Dampierre sur Loire, Varrains et Chacé, au sud-est de Saumur.Toutes sur terrains argilo-calcaire. Cépage Cabernet franc 100% – Taille Guyot Val de Loire