Vieilli dans un fût ayant contenu un xérès issu de la parcelle Pagos, cet Hampden est absolument magnifique. Effectuant de nombreux allers-retours entre la Jamaïque et l’Andalousie, sa palette aromatique et gustative s’est profondément imprégnée de ces deux cultures multiséculaires. D’une richesse hors du commun, elle restitue notamment des sublimes parfums de raisins secs avant de dévoiler des saveurs de sucre de canne d’une infinie douceur.

Nez : profond, riche. Derrière une couche de vernis, le premier nez dévoile des notes d’ylang-ylang, de giroflée, de fond d’artichaut, de noix grillée, d’oranges sanguines, de noyau d’abricot et de cerise à l’eau-de-vie exceptionnelles de présence. A l’aération, des amandes, du sel et du poivre se déposent sur la surface de la palette aromatique. Le rhum et le vin de xérès jouent d’égal à égal. Avec le temps, de la toile Emeri, du camphre, des raisins secs, des dattes et une fine liqueur de café orientent la dégustation vers l’Andalousie.

Bouche : vive, puissante. En attaque de bouche, changement de décor. En effet, du sucre de canne et du miel de canne coulent à flots sur le palais. Enfonçant le clou, des parfums de fleurs tropicales imprègnent en profondeur l’atmosphère ambiante. En milieu de bouche, des gousses de vanille et des fèves de cacao s’accordent à merveille pour enrober les papilles de leurs tannins subtils. Camphrée et capiteuse (géranium), l’arrière-bouche nous transporte devant la distillerie Hampden.