La célèbre brasserie-distillerie Ninkasi élabore avec passion des single malts produits en petites séries à Tarrare (à quelques kilomètres de Lyon). Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire unique autour des malts d’orge (acquis depuis leur premier brassage en 1997) et d’un vieillissement en fûts de vin issus des terroirs de leur région. Ce small batch créé pour La Maison du Whisky, est vieilli 3 ans en fût de Bourgogne blanc (Chardonnay, Domaine Burrier Château de Beauregard) et affiné quelques semaines en fût de Bourgogne rouge (Pinot noir).

Profil : Le whisky vient se gorger de la mémoire du bois tout au long du vieillissement en fût de Bourgogne Blanc, puis le pinot rouge vient exploser au - dessus pour agrémenter les papilles. Complexe, rond, ce single malt est caractérisé par des notes de caramel, raisin cuit et noix de pécan.