L’Alsace s’est longtemps distinguée par la qualité de ses eaux-de-vie : désormais, elle s’illustre dans la production de whisky. 

C’est à Uberach, un village situé non loin de Strasbourg, que les Hepp perpétuent le savoir-faire ancestral depuis trois générations. Issu d’une famille de bouilleurs de cru, René Hepp y fonde sa distillerie artisanale dans les années 1970. Après avoir construit sa réputation grâce à ses eaux-devie de fruits, la distillerie Hepp s’est très vite imposée comme l’un des acteurs incontournables du whisky alsacien, qui est doté d’une IGP depuis 2015. Aujourd’hui dirigée par son petit-fils, Yannick, la distillerie Hepp, qui est équipée de trois alambics Carl de 400 litres et produit du whisky 100 % alsacien depuis 2007, est reconnue pour la précision de son travail qu’il s’agisse de distillation ou d’élevage. 

Le fût sélectionné pour ce 7 e embouteillage de Version Française est un ex-Banyuls de 2014 qui combine la maitrise alsacienne de la distillation et l’élégance des vins doux naturels pyrénéens.