Créée en 1986 par Guy Le Lay, la Distillerie des Menhirs produit avant tout du lambig, du cidre, du jus de pommes ainsi que le premier pommeau de Bretagne. En 1999, elle se lance dans la production de whisky et opte alors pour l’utilisation du blé noir (sarrasin) dont le maltage est particulièrement complexe et le rendement nettement inférieur à l’orge (1,3 kg pour une bouteille contre 0,8 kg pour un whisky d’orge). Ce choix contre-intuitif est motivé par l’envie de faire un whisky en phase avec le terroir et la culture bretonne. Il donnera naissance à EDDU (qui signifie blé noir en Breton), le premier whisky de sarrasin au monde. Pour la distillation et le vieillissement, la famille Le Lay s’équipe d’une paire d’alambics cognaçais, utilise principalement des ex-fûts de cognac et pratique la réduction lente. Distillé en 2011, le fût sélectionné pour VERSION FRANÇAISE incarne à merveille le croisement entre les siècles d’expertise du cognac