Vieillie de mai 2014 à juillet 2016 dans un fût ayant contenu du bourbon, cet Armorik a ensuite poursuivi sa maturation dans un fût ayant contenu du porto jusqu’en juin 2020. Bien plus qu’un simple affinage, la double maturation dont il résulte lui a permis d’acquérir non seulement un équilibre mais aussi une harmonie hors du commun. Elle a aussi fortement contribué à apporter beaucoup de liant entre les différentes étapes de la dégustation. S’il ne fallait citer qu’un seul des moments forts qui procurent beaucoup de rythme à la palette aromatique et gustative, ce serait, incontestablement, une montée en puissance qui se fait avec une extrême douceur.Y