Des terroirs divers, principalement à base de pierre calcaire (localement appelé « tuffeau ») mais aussi Silex à Sancerre
De cépages exigeantsquasi exclusifs, comme le chenin pour les vins blancs et les vins de fines bulles ainsi que le Sauvignon et le cabernet franc pour les vins rouges
D’un climat océanique tempéré où la douceur de vivre s’impose !