Leur rêve est en train de devenir réalité. Emeric Couasnon, 31 ans, et Rudy Métayer, 39 ans, deux amis, sont en passe d’ouvrir leur propre distillerie de gin à Verneuil -sur-Avre (Eure) au 428 rue Notre-Dame, la seule dans l’Eure.

« L’aventure a commencé, il y a deux ans, durant une dégustation de gin. On commençait à se dire que ce serait cool de distiller nous-mêmes. Six mois plus tard, on achetait un mini-alambic d’1 litre pour expérimenter des recettes. Au bout de plusieurs dizaines de distillations, le progrès était bien là et on tenait enfin quelque chose ! », explique Émeric, qui a quitté son job de manager administratif dans la logistique pour ne se consacrer qu’à son nouveau métier.

Saveur unique

Leur recette ? « Loin des gins amers aux arômes de plantes, nous avons voulu créer une saveur unique. Pour cela, nous utilisons une base de baies de cassis (produit assez rare et très expressif) qui apporte un côté fruité prononcé, qui offre du corps au gin et apporte une longueur en bouche », décrit Émeric, en épicurien avisé.

Un an plus tard, ils sont fin prêts. Après avoir créé leur marque Alpha Spirit – signifiant l’esprit de quelque chose qui commence – les deux hommes ont monté leur Sarl, La Distillerie des deux Eaux, en référence à l’Avre et l’Iton passant à Verneuil.