Référence : 1409

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KILCHOMAN 7 ans 2011 Fresh Oloroso

Kilchoman

116,67 €

Depuis l’ouverture d’une nouvelle unité de production et d’une nouvelle aire de maltage à l’automne 2018, la distillerie Kilchoman est désormais en mesure de malter sur place 30 % de ses besoins en orge à hauteur de 20 ppm, les 70 % restant provenant de la malterie de Port Ellen (50 ppm). Cette version vieillie en fût de sherry oloroso et embouteillée à son degré naturel brille notamment par la fluidité avec laquelle les palettes aromatiques et gustatives sont reliées entre elles. À cela, il faut ajouter une adéquation parfaite entre la tourbe et le vin de xérès ainsi qu’une évolution constante vers des tonalités de plus en plus animales et iodées.

fin, le premier nez révèle une tourbe huileuse, du chocolat noir, des cendres et du miel de bruyère. À l’aération, il devient plus terreux et racinaire (gentiane). Notes de citron vert et de pamplemousse rose. Altière, l’attaque en bouche s’inscrit dans la parfaite continuité du nez. Le milieu de bouche se montre très poivré et floral (jacinthe). Racée, la finale est maltée et salée. Au fur et à mesure, des abricots secs et du tabac à pipe mettent en lumière la belle influence du xérès.
Islay Single Malt – 58 %, 70 cl
Single Cask n° 621 – Fresh Oloroso Hogshead

 
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Description

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Kilchoman
1409
Pays
Ecosse
Teneur en Alcool
entre 55 % et 59,9%
Volume
70 cL

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  • Informations / Réglementation

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
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