Élevé en fûts de sherry de premier et de deuxième remplissage, Edradour 12 ans Caledonia doit son nom à la célèbre chanson de l’artiste Dougie MacLean et son caractère franc à Andrew Symington, propriétaire de la distillerie. Ils ont d'ailleurs sélectionné ensemble le premier fût de cet embouteillage en 2009. La bouteille arbore fièrement le drapeau écossais, comme pour rappeler ses origines...

Généreux, sherry. Épices, cuir, fruits, pruneaux, résine de pin.

ez : Franc, sur les notes de Sherry. Marqué par les épices, le clou de girofle. Note fraîche de résine de pin. Il s’ouvre sur des notes plus animales de cuir. Il devient plus gourmand sur le café et le chocolat noir. Notes fruitées de fraise et de pruneau. Agrumes, citron. Retour sur le bois et la réglisse. Côté pâtissier.

Bouche : Concentrée, très riche. Évoque le réglisse noir, le grain de café. Elle devient plus fruitée sur les agrumes, orange. Note précise de miel et de poudre de cacao. Un panier d’épice, cannelle.

Finale : Fraîche, sur la menthe, le fruit blanc. S’achève sur l’orge maltée. Sans aucune trace d’amertume.